Sumérgete en el vibrante mundo de la cocina tridóshica con esta tentadora receta de okra salteada. Rápida y sabrosa, preserva la crujiente natural de la okra, una verdura a veces mal entendida. Personaliza con jengibre u otras especias calientes para armonizar vata y kapha doshas.
Paso 1
Calienta el ghee en una sartén grande a fuego medio. Agrega las semillas de comino y cocina durante 1 a 2 minutos hasta que crepiten.
Paso 2
Añade los chiles rojos y los tomates, revolviendo durante 4 a 5 minutos.
Paso 3
Incorpora la okra y la cúrcuma, cocinando hasta que estén tiernas pero deliciosamente crujientes, unos 3 minutos.
Paso 4
Termina con un adorno de sal marina, cilantro y un toque de limón. Sirve inmediatamente.
Eleva el sabor con un extra de jugo de limón recién exprimido.
Sustituye las semillas de hinojo por semillas de mostaza, introduce especias refrescantes como el eneldo y opta por más jugo de limón en lugar de sal.
Intensifica el plato con chile o jengibre fresco picado para darle un toque extra.
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